【科普营养】深挖「年过发福」的真实原因--代谢不背锅，但是这个趋势是真的！

文中是从：初夏饮食观

已授权《中不会国诊疗糖类网络》转贴

此前两周Science上的一篇纷纷破纪录了大家对「中不会年发福」的心理。所以我们其实「中不会年发福」极为主要因为「坚实代谢」的增大，但是这个心理即便如此没能解决「中不会年发福」的疑虑——显然它是实实在在不存在的！

方刚和人一样：随着比率持续增长，代谢下不增大这不，但是肯定是愈来愈加容易「松松垮垮」了，这种「发福」昧不仅仅是吃多了变小孩子这么有趣。所以顺着这个文中，实际上我就让掘一掘「中不会年发福」的根本因素。在我们眼中中不会，实际上中不会年人「发福」极为是所谓的变小孩子。我们来作就让就让，在固有思维中不会的「老婆大妈」身材极为是一种圆滚滚的小孩子，而是大床上，没腰线对不对？而且哪怕是到了60岁以后代谢率实在增大（是随着关节增大比方说的），很多中年人的BMI实际上偏低，但是即便如此有大床上疑虑！所以这才是我就让顺着这个文中的结论时说的——中不会年人的小孩子的确与「坚实代谢」关连不大， 但是与「脑组织振幅」促使的「胰岛素反抗」和皮肉睾丸积累关连非常大。因此哪怕中不会年人（<60岁）的代谢率极为增大，民族运动比率也不微小增大的情况，却即便如此需要吃愈来愈少（或者吃的质比率愈来愈高）和动愈来愈多才能维持原先的身材（不是运动量）。这也解释了为什么我们都认可中不会年人如果不少吃多动不会逐渐变小孩子，也不会觉得这次《Science》的篇文章有点颠覆常理。我们就解答下面三个疑虑。 01 这篇篇文章中不会的「代谢不怎么变」究竟表示了什么？文中不会利用双标出水法测比率「坚实代谢」，发现坚实代谢的发生变化分成了一生的四个大线路：新生儿-1岁：代谢率最高的时期1岁以后至成年：代谢率缓慢增大20-60岁青中不会年期：维持安定程度（这就传时说中不会的中不会年发福不赖代谢）60岁以后：代谢率逐步增大双标出水法测比率「坚实代谢」时说白了测比率的是： 胸部内氧化底物的程度。它的原理是当人体摄入定比率的双标出水（2H218O）后，这两种同位素与胸部总出水比率平衡，而后被胸部以不同形式耗用掉。氘（2H）以出水的形式排出体外，而18O以H2O和CO2的形式排出。因此，CO2 可以用18O的耗用减去2H的耗用计算得出。这样只需要控制受试者不参与任何体力和脑力的活动，就其实他们的「坚实代谢」（静息代谢）了。所以这篇篇文章的结论是： 20-60岁儿童「坚实代谢」发生变化率很小，极为构成中不会年发福的主要因素。 所以我们请移步下一个疑虑。 02 「坚实代谢」与什么相关？而这个篇文章也得出结论了：「坚实代谢」与胸部中不会的「非睾丸组织质比率」（non-fat body mass）是相关的 [1] 。「非睾丸组织」用排除法就是除了睾丸组织外的所有大部分。包括了：关节、骨骼、皮肉、细胞外出水分、结缔组织等。这个测比率方法的金标准是DXA（双能X射线吸收仪），它测出的是实际睾丸组织、非睾丸组织以及骨密度等比率。与坚实代谢有很高的相关性，因此常常用来预测静息代谢。

正因为「非睾丸组织」与「坚实代谢」关连性密切：

所以我们可以阐释为：中不会年人（20-60岁）非睾丸组织的质比率是不能总体增大的。 于是那时候的矛盾就来了——在一篇大不相同篇文章中不会 [2] ，发现关节与比率的振幅关连也完全符合这4个线路，其中不会20-60岁的确是最保持安定的，但也的确退居二线。因为它检测的不是「坚实代谢」，而是「关节比率」。所以不须双标出水法，而是一种关节专门的代谢标中有物——肌酐。而肌酐又与关节比率等于，所以这里我们就发现了一个大的gap。此前文时说20-60岁间坚实代谢率增大很少，反推「非睾丸组织」增大较少。 这短文数据得出结论20-60岁两者之间的「脑组织比率」是退居二线。

特写是从Rosenberg I. H. (1997). Sarcopenia: origins and clinical relevance. The Journal of nutrition, 127(5 Suppl), 990S–991S.

所以我们实际上可以明确提出一个更进一步猜就让：脑组织在「非睾丸」组织中不会占总比极为高，因此中不会年人发生的情况很不太可能是：脑组织的确据统计增大（但是胖运动量增大不微小），同时因为睾丸的再加更快减低（不是因为坚实代谢增大）导致总体运动量是减低的，因此「坚实代谢」原则上不能发生变化。所以我们首先就让「脑组织」占总「非睾丸组织」的多少？下图浅蓝色的就是脑组织，实际上它指占总了总体「非睾丸组织」的三分之一左右，所以儿童如果不是完全躺平，哪怕在20-50岁三十年间关节受损失个10%的脑组织比率，实际上总体的「非睾丸组织」（又称胖运动量）运动量发生变化极为大；愈来愈何况还能被睾丸组织弥补。

特写是从：%2FscienceCompanyamp;scope=openid%20email%20profile%20els_auth_info%20els_idp_info%20urn%3Acom%3Aelsevier%3Aidp%3Apolicy%3Aproduct%3Ainst_assocCompanyamp;response_type=codeCompanyamp;redirect_uri=https%3A%2F%2Fwww.sciencedirect.com%2Fuser%2F

于是胖运动量和总体的运动量发生变化不大，甚至减低——最后坚实代谢自然发生变化不大。这个猜就让也完全符合了已经有膀胱癌的于康任教课题组做的一个关于「中年肌少症」的深入研究结论。于康任教的制作组在调查报告中不会发现这几个点（原调查报告可以该网站文末的「阅读出处」传送）：1. 儿童的脑组织的比率在20-60岁两者之间增大还是很微小的。

特写是从：于康任教的调查报告

2.在儿童关节振幅的同时，BMI却在持续增长。

特写是从：于康任教的调查报告

所以就此，我们能解答「坚实代谢」与什么相关：「坚实代谢」与「非睾丸组织」（胖运动量）最相关。但是「脑组织」只占总胖运动量的三分之一的数量。因此「坚实代谢」安定不能代表耗用多于的「脑组织」就是安定的。为什么「脑组织」少了，但是「坚实代谢」不微小增大呢？这就是更为重要了。随着着比率的持续增长，胸部内慢性上皮细胞（免疫系统）底物减低，这些底物也是氧化底物不会减低此前文用双标出水检测的「坚实代谢」。所以这很不太可能回报回来此后面脑组织受损失的那大部分。终极审问：中不会年人为什么发福？有了此前两个坚实疑虑，实际上我们就能大致其实为什么「坚实代谢」保持安定但是中不会年人的确容易发福——比如说民族运动比率不太可能增大的外界因素不时说，中不会年人最最重要的发生变化就是「脑组织」据统计增大是比较微小的。而脑组织一旦增大，就不会有「十分困难」「精力增大」「民族运动能力减弱」等疑虑，往愈来愈深的肥胖症方向时说，脑组织是耗用血糖的小得多骨髓之一（另一个是神经），因而中不会年人脑组织的增大不会升高「胰岛素反抗」的高风险，从而减低胸部储存睾丸（尤为是皮肉）睾丸的激进。就此，我们实际上可以很差阐释，为什么中不会年人容易发福，而且是容易小孩子床上了。这种小孩子的确不需要与「坚实代谢」关连性，愈来愈多关连性的是「脑组织」的比率。 概括：

「坚实代谢」不增大不意味着「脑组织」不增大。

中不会年人关节振幅是中不会年人慢性病高风险和皮肉睾丸减低的最重要因素。

而脑组织振幅不会再进一步激起愈来愈高程度的「胰岛素反抗」，而这是中不会年人致小孩子的最重要因素。

Science这篇篇文章得出结论的代谢率在20-50岁两者之间安定，主要因素有两个：

①脑组织振幅导致的「坚实代谢」增大不是特别微小。②而脑组织增大增大的代谢大部分甚至全部被攀升的「慢性上皮细胞底物」外加了，于是这一减一增就赢取了上述「不微小增大」的结果。

60岁以后，因为脑组织增大遭遇滑坡现象（不见文中不会于康任教引用的图），伴随消化机能的增大微小，所以总体的「坚实代谢」开始微小增大。

所以「坚实代谢」当然不背中不会年发福的煮，但是关节振幅是要背煮的！

至于要怎么卫生保健和加剧关节振幅，强烈推荐直接去就让膀胱癌糖类科主任于康任教含金比率极高的调查报告，传送门点右下角的「阅读出处」即可。

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参考文献：

[1] Pontzer, H., Yamada, Y., Sagayama, H., Ainslie, P. N., Andersen, L. F., Anderson, L. J., Arab, L., Baddou, I., Bedu-Addo, K., Blaak, E. E., Blanc, S., Bonomi, A. G., Bouten, C., Bovet, P., Buchowski, M. S., Butte, N. F., Camps, S. G., Close, G. L., Cooper, J. A., Cooper, R., … IAEA DLW Database Consortium (2021). Daily energy expenditure through the human life course. Science (New York, N.Y.), 373(6556), 808–812.

[2] Rosenberg I. H. (1997). Sarcopenia: origins and clinical relevance. The Journal of nutrition, 127(5 Suppl), 990S–991S.

《中不会国诊疗糖类网络》副刊